Kelataan aamua taaksepäin.

Raesokeri tulee viimeisenä.

Sitä saa olla vähän liikaa.

Ennen sitä yksitoista minuuttia uunissa.

220 astetta, eikä luukkua avata kesken.

Peukalo keskelle, painetaan pohjaan asti.

Reunat kääntyvät ylös kuin korvat. Siitä nimi.

Rulla leikataan vinoon.

Joka toinen pala käännetään toisin päin.

Kääritään tiukalle,

ettei täyte valu uunissa pohjalle.

Voita, kanelia, sokeria.

Kardemumma on jo taikinassa. Kello on 4.40, ja uuni lämpenee.

Kahvila Laituri, Vaasa. Vielälämmin.

Kahvila ja leipomo Kalarannan laiturilla. Pullat leivotaan tässä tiskin takana, joka aamu ennen kuin kaupunki herää.

Seuraava pellillinen tulee uunista puoli yksitoista.

Tartu pullaan ja revi se auki.Vedä pullaa sormella sivulle.

Seitsemältäovet auki.

Lauantaisin kahdeksalta, sunnuntaisin yhdeksältä. Kahvi on keitetty jo ennen sitä, joten jos koputat ikkunaan, joku saattaa avata.

Kaurajuoma ei maksa ylimääräistä. Keiton kanssa leipä ja kahvi.

Torstaina hernekeiton jälkeen pannukakkua ja mansikkahilloa.

Vitriinissä tänään. Mitä illalla jää, lähtee ruoka-apuun.

Korvapuusti4,20

Kardemummaa taikinassa, kanelia ja voita täytteessä, raesokeria päällä.
Voisilmäpulla3,90

Keskellä voita ja sokeria, joka on vielä vähän juoksevaa.
Karjalanpiirakka3,80

Ruiskuori rypytetään käsin. Munavoi kuuluu hintaan.
Cappuccino4,60

Pavut paahdetaan Mustasaaressa tiistaisin, keskiviikkona ne ovat täällä.

Leivomme tilauksesta ylioppilasjuhliin, muistotilaisuuksiin ja toimistolle perjantaiksi.

Kolme arkipäivää etukäteen riittää. Kesäkuun juhliin mieluummin jo huhtikuussa, silloin uunissa on ahdasta.

Kauppatorilta kymmenen minuuttia rantaa pitkin. Viimeinen talo ennen laituria, sininen ovi.

Pyörälle on telineet oven vieressä. Sisäänkäynti on esteetön laiturin puolelta, ja koira saa tulla terassille vesikupin ääreen.

Nyt auki, suljetaan kello 18.